13/12/2017
Semana rusa en El Palace de Barcelona
Del 2 al 6 de enero del 2018
Winter Garden restaurant de El Palace de Barcelona acoge una semana dedicada a la gastronomía rusa, incluyendo la Navidad Rusa la noche del 6 de enero, con un menú especialmente diseñado por el chef Dmitry Shurshakov y de la mano del chef residente de Marc Mallasen.
El chef ruso Dmitry Shirshakov es adepto de la cocina de vanguardia con especial reverencia a la cocina molecular.
Su carrera profesional ha pasado por momentos tormentosos de Rusia de los 90 y ha sido en gran medida producto de su época - buscador, espíritu libre, investigador.
Trabajó en prestigiosos restaurantes italianos y rusos, como en La Sosta, Miramonti l’altro (2 esrellas Michelín) o la cadena de restaurantes de las vinotecas Grand Cru.
En la última década abrió una serie de restaurantes propios en Moscú, como "Chayka" que en el 2011 entró en la lista de The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. Su proyecto actual - restaurante "Muesli" en Moscú.
Ya es conocido para los foodies españoles, porque desde 2007 participa en congresos culinarios internacionales Madrid Fusion y Gastronomika de San Sebastián.
